{} Cursos – Veterinarios Las Palmas

Cursos

Estudios de Vida Útil

Fechas 21-04-2021 - 22-04-2021
Límite Inscripción 21-04-2021
Provincia Las Palmas

Organizado porColegio Oficial de Veterinarios de Las Palmas

Lugar de celebración
On Line
Precio
40
Duración
4 horas
Especialidad
Seguridad alimentaria
Dirigido por
Laura Verdú y Sandra Leiva
Documento adjunto
Estudios de Vida Útil
Observaciones
INSCRIPCIONES VÍA CORREO ELECTRÓNICO (infolp@vetcan.org). OBJETIVOS: Adquirir conocimientos generales en materia de química y microbiología de alimentos, relacionada con el diseño de Estudios de Vida útil y en especial, conocer cómo diseñar este tipo de estudios y planificarlos en función del sector de alimentación y del tipo de producto constituye una capacitación fundamental para los profesionales del sector cuya actividad está relacionada con la seguridad alimentaria. Objetivos: ➢ Establecer qué es la vida útil de un alimento y diferentes aspectos a considerar: microbiológicos, físico-químicos y/o sensoriales. ➢ Dar a conocer el marco legal en materia de estudios de vida útil y cómo trasladarlo al día a día en las empresas. ➢ Asesorar sobre tipología de estudios de asistencia técnica para determinar la Vida útil de un alimento. ➢ Proporcionar las herramientas básicas para la identificación de microorganismos que pueden alterar el alimento y por tanto determinar su vida útil y también los peligros microbiológicos para cada grupo de alimentos. ➢ Conocer las principales fuentes de consulta, disponibles para los técnicos especialistas, en materia de estudios de vida útil microbiológica. ➢ Establecer las principales vías de deterioro físico-químico que pueden tener lugar en alimentos de larga duración y los parámetros de análisis generalmente empleados para su monitorización. ➢ Dar a conocer la metodología de estudios de vida útil en condiciones aceleradas.

Más información y contacto

Correo electrónico infolp@vetcan.org

Teléfono 928296959