Etiquetado de productos de origen animal II: actualización normativa y aplicación práctica
Organizado por OCV
- Observaciones
- Fecha: Disponible del 20 de octubre al 20 de noviembre de 2026
Duración: 10 horas
Precio: 40€
Modalidad: Online asíncrona. Video tutoriales.
Autor: Álvaro Mateos Amann
Licenciado en Veterinaria. CEO y Fundador de Amatemann S.L. Especialista en seguridad alimentaria y peritajes judiciales.
Descripción:
Este curso tiene como finalidad actualizar y ampliar los conocimientos de los participantes sobre el etiquetado de productos de origen animal, con especial foco en los cambios normativos producidos entre 2020 y 2026. Al finalizar el curso, el alumno será capaz de identificar las novedades legislativas aplicables a su sector, interpretar correctamente la normativa vigente y aplicarla de forma práctica en su actividad profesional, anticipándose a los retos y cambios regulatorios previstos en el horizonte 2026-2030.
Objetivos:
Conocer el marco normativo actual y previsto sobre etiquetado de productos de origen animal.
Aplicar correctamente los requisitos de etiquetado en los sectores cárnico, pesquero, lácteo, huevos y productos elaborados.
Interpretar las normas sobre origen, denominaciones, bienestar animal, declaraciones nutricionales, saludables y de sostenibilidad.
Identificar las principales novedades regulatorias: NutriScore, etiquetado digital, códigos QR, trazabilidad y nuevos alimentos.
Analizar etiquetas reales, detectar errores frecuentes y proponer medidas correctoras.
Comprender el sistema de control, responsabilidades, infracciones y herramientas de autocontrol para garantizar el cumplimiento normativo.
Contenidos:
PROGRAMA
Módulo 1. Marco normativo: qué ha cambiado
Módulo 2. Gestión municipal en materia de seguridad alimentaria
Módulo 3. Retos emergentes y nuevas categorías
Módulo 4. Aplicación práctica: casos reales y resolución de problemas
Módulo 5. Control, vigilancia e implicaciones legales
Al finalizar la formación, los alumnos que completen todos los contenidos recibirán un certificado de aprovechamiento del curso.